Upozornění - chlazené zboží. Toto zboží nelze objednávat přes náš e-shop. Můžete si je zakoupit v naší kamenné prodejně EDEN v Třebíči.

V roce 1927 založilo 54 statkářů zemědělskou společnost s počáteční dodávkou mléka 700 kg za den. Od roku 1973 dodávají na trh zvlášť i BIO mléko.

Mléko, ze kterého jsou vyráběny produkty Berchtesgadener Land, mělo nejvyšší hodnoty esenciálních mastných kyselin a cenné konjugované kyseliny linolové ve studii provedené universitou Kessel v roce 2006 a od roku 1997 až do současnosti získává každoročně nejvyšší ocenění Německé zemědělské společnosti, Zlatou medaili.
V testu mlék uznávaného sdružení Stiftung Warentest z 11/2007 bylo vyhodnoceno jako nejlepší z testovaných mlék a obdrželo nejvyšší hodnocení "Sehr gut". Z tohoto špičkového mléka jsou pak vyráběny všechny Demeter výrobky značky Berchtesgadener Land.
Alpské mléko pochází od volně se pasoucích krav, jež si vybírají horské bylinky, které jim nejvíce svědčí. To se projeví nejen v nutričních hodnotách mléka, ale také v jeho vůni a chuti. Mléko má smetanovější nažloutlou barvu v porovnání s běžným mlékem, lahodnou chuť a příjemnou vůni.

Výhody BIO mléka obecně:
Krávy nesmí konzumovat geneticky manipulované plodiny a živočišná krmiva (takzvané masokostní moučky). U žádné krávy z ekologického chovu nikdy nebyla prokázána nemoc šílených krav. Zakázáno je používání hormonů a preventivní podávání antibiotik. Je-li nutno zvíře léčit antibiotiky, pak doba, po kterou se její mléko nezpracovává na prodej, je prodloužena minimálně dvakrát oproti běžným chovům.
BIO mléko má přirozeně vyšší obsah určitých živin než mléko z běžných chovů. O hodně vyšší je hladina omega 3 mastných kyselin (až o 71%), které jsou nutné pro zdravé srdce a klouby a pevné kosti a zuby. Většina lidí trpí nedostatkem omega 3 mastných kyselin. Výzkumy opakovaně prokázaly, že BIO mléko má vyšší hodnoty vitaminu E, vitaminu A a antioxidantů. Krávy, které konzumují hodně čerstvé trávy a jetele, dávají mléko s obsahem vitaminu E průměrně o 50% vyšším a beta karotenu o 75% vyšším než je obsah těchto látek v běžném mléce (z beta karotenu vyrábí naše tělo vitamin A). Obsah antioxidantů luteinu a zeaxanthinu je dva- až třikrát vyšší.

Poznámka k umělému zahušťování jogurtů:
Většina výrobců uměle zahušťuje jogurty tak, aby nebyly řídké a aby se spotřebiteli zdály "poctivé". Výrobci používají obvykle sušené mléko, škrob, želatinu či sušenou syrovátku. BIO jogurty jsou obvykle zahušťovány konvenčním škrobem nebo konvenční syrovátkou. Některé dovozové BIO jogurty nejsou sice zahušťovány, ale jsou potom poměrně řídké. Jogurty značky Berchtesgadener Land jsou vyráběny z odkapaného bílého jogurtu, kdy se z hotového bílého jogurtu nechá odkapat část přítomné vody. Proto jsou tyto jogurty husté i bez zahušťovadel. Ve složení ovocných jogurtů naleznete rýžový škrob, jedná se o škrob přítomný v ovocné složce.